Olmeca Altos Plata

Podrobný popis

Olmeca Altos Plata pochádza z oblasti Los Altos v mexickom štáte Jalisco, kde sa modrá agáve pestuje v bohatej vulkanickej pôde vo vysokých nadmorských výškach. Práve tu vzniká jedna z najautentickejších tequíl, ktorej výrobný proces spája tradíciu s poctivým remeslom.

Po zbere sa agáve pomaly pečie v tradičných tehlových peciach, čím sa rozvinie jej sladká a jemne zemitá chuť. Následne sa lisuje pomocou tahona, veľkého kameňa z vulkanickej horniny, ktorý je dnes už skôr raritou. Tento krok dodáva destilátu hĺbku a textúru, ktoré by ste v bežnej tequile hľadali márne. Destilácia prebieha v malých medených kotloch, čo umožňuje zachovať maximum chuti.

Vo vôni dominujú tóny varenej agáve, čerstvých citrusov a jemného bieleho korenia. Na jazyku je tequila hladká a žiarivo čistá, s citrusovým otvorením, sladkosťou agáve v strede a suchším, korenistým záverom.

Olmeca Altos Plata si najlepšie vychutnáte v kvalitnej Margarite, Palome alebo čistú, ideálne jemne vychladenú. Je príkladom toho, ako môže tradičné spracovanie a nadmorská výška ovplyvniť chuťový profil prémiovej tequily.