Zacapa Royal

Podrobný popis

Rum Zacapa Royal sa destiluje z medu cukrovej trstiny a zreje necelých 30 rokov. Typická je pre neho vôňa sušeného ovocia, vanilky, karamelu a horkej čokolády, jeho chuť ponúka príjemnú rovnováhu sladkých a korenistých tónov s hlbokým, bohatým profilom.

Vďaka svojmu elegantnému baleniu predstavuje ideálny darček pre mimoriadne výnimočné príležitosti.

Tento rum zreje špeciálnou metódou Solera, ktorá spočíva v postupnom miešaní rumov rôzneho veku. Rumy zrejú v sudoch, ktoré sa ukladajú jeden na druhý, pričom platí, že spodná vrstva sudov obsahuje najstarší rum a vrchné vrstvy zas mladší rum. Po určitom čase sa časť rumu z dolnej vrstvy sudov odleje a naplní do fliaš, čím sa vytvorí miesto pre mladší rum. Sudy v hornej vrstve sú následne doplnené novým rumom, aby proces mohol pokračovať. Vďaka tomu sa sudy nikdy úplne nevyprázdnia, a tak aj po desiatkach rokov obsahujú stopové množstvá pôvodného rumu. Správne vykonávanie procesu Solera zabezpečuje konzistentnú chuť a kvalitu rumu.

O značke

Zacapa je guatemalská značka rumu, ktorá vznikla v roku 1976, presne na sté výročie založenie rovnomenného mesta. Pri tejto príležitosti spoločnosť Industrias Licoreras de Guatemala uviedla na trh značku Zacapa a jej vývoj zverila chemikovi Alejandrovi Burgaletovi.

Rumy Zacapa sa nevyrábajú z melasy alebo čistej šťavy, ale z trstinového medu. Ten vzniká odparením trstinovej šťavy. Po uvarení sa čerstvá trstinová šťava premení na sirup so 70 % koncentráciou cukru. Hlavnou výhodou tejto melasy je dobrá skladovateľnosť, môže sa teda destilovať počas celého roka.

Sirup sa následne zriedi s vodou, ktorá pochádza zo studní patriacich liehovaru a začína proces fermentácie. Neskôr sa používa na zníženie obsahu alkoholu v rumoch Zacapa.